Consumo de sódio em uma unidade de alimentação e nutrição de Belo Horizonte, MG / Sodium consumption in a food and nutrition unit of Belo Horizonte, MG

Este trabalho teve como objetivo avaliar as quantidades de sódio nas preparações e nas fichas técnicas de preparo de uma unidade de alimentação e nutrição industrial cadastrada pelo Programa de Alimentação do Trabalhador do município de Belo Horizonte, Minas Gerais. Caracterizou-se como um estudo transversal sobre a avaliação quantitativa do consumo de sódio utilizado nas preparações e nas Fichas Técnicas de Preparo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição industrial. Dos cardápios de 20 dias analisados, apenas em um dia, a quantidade per capita de sódio ficou abaixo do valor máximo de sódio recomendado pelo Programa de Alimentação do Trabalhador, 960mg para as grandes refeições. Considerando que os usuários desta unidade de alimentação realizam suas refeições diariamente neste local, existe uma grande possibilidade dos mesmos apresentarem hipertensão arterial, ressaltando a importância do papel do nutricionista na elaboração de cardápios, visando alcançar as recomendações do Programa de Alimentação do Trabalhador e, principalmente, a promoção da saúde dos usuários desta unidade.

Fatores associados ao excesso de peso e ao índice de massa corporal em três escolas de Itaúna ? MG / Factors associated with overweight and body mass index in three schools of Itaúna ? MG

Objetivo: verificar a prevalência e os fatores associados ao excesso de peso e ao índice de massa corporal (IMC) de escolares. Métodos: trata-se de estudo transversal, epidemiológico, no qual foram avaliadas 60 crianças de seis a 10 anos de idade, de três escolas públicas de Itaúna-MG. Elas foram classificadas quanto ao IMC/idade e seus pais responderam a questionário para obtenção de dados demográficos, história familiar e pregressa, estilo de vida e frequência alimentar semiquantitativo. Os dados foram avaliados com auxílio dos softwares Excel e SPSS. Foram usados testes estatísticos de regressão logística múltipla e linear múltipla. Resultados: a prevalência de excesso de peso, eutrofia e baixo peso identificada pelo IMC/idade foi de 21,6% (p=13), 76,7% (p=46) e 1,7% (p=1), respectivamente. O excesso de peso foi independentemente associado à obesidade materna (p=0,004). Foi encontrada associaçãodireta entre IMC e obesidade materna (p=0,02), ingestão de pães (p=0,03) e salgadinhos tipo chips (p=0,08) e associação inversa entre IMC e ingestão de iogurte (p=0,007) e sorvete (p=0,09). Conclusão: a prevalência de excesso de peso encontrada na população estudada foi alta, demonstrando a importância de mais atenção a esse aspecto, uma vez que ele pode estar associado a fatores potencialmente modificáveis, como os dietéticos.

Objective: to verify the prevalence and factors associated with overweight and body mass index (BMI) in schoolchildren. Methods: this was a cross sectional epidemiological study in which 60 children from six to 10 years of age were evaluated in three public schools of Itaúna-MG. They were classified by BMI/age, and their parents answered a questionnaire about demographic data, medical and family history, lifestyle, and semi quantitative food frequency. The data were evaluated with the aid of the Excel and SPSS software. Statistical tests for logistic and linear multiple regressions were used. Results: the prevalence of overweight, eutrophy, and low weight, identified by BMI/age, amounted to 21.6% (p = 13),76.7% (p = 46), and 1.7% (p = 1), respectively. Overweight was independently associated with maternal obesity (p = 0.004). A direct association was found between BMI and maternal obesity (p = 0.02), intake of breads (p = 0.03) and snacks such as chips (p = 0.08), and an inverse association was observed between BMI and yogurt (p = 0.007) and ice cream (p = 0.09) intake. Conclusion: the prevalence of overweight found in the studied population was high demonstrating the importance of more attention to this aspect because it can be associated with potentially modifiable factors, such as dietetics.